La filosofia del contrasto

La gastronomia ci offre molti esempi di contrasti: caramello salato, aceto balsamico sulle fragole,miele di eucalipto sul pecorino stagionato.

La cucina mette in pratica la teoria filosofica: gli opposti amplificano il piacere. È l’ ‘Amor fati’ di Nietzsche, l’amore per il destino nella sua interezza. Momento di gioia e di dolore, momenti felici e momenti difficili. È il gusto per la realtà non modificata, non addolcita, ma reale, autentica e sincera.

Il caffè del mattino? È pura filosofia. Poiché amaro, serve a risvegliare i sensi, a mettere a fuoco la vita, a rendere la giornata più chiara e limpida.

Chi mette zucchero nel caffè, lo fa perché il realtà il caffè non lo vuole. Cerca un sapore diverso. Vuole una vita dolce. Che però non è la vita vera.

Non è autocommiserazione. Non è masochismo. Non è voler soffrire ad ogni costo. È assaggiare la vita com'è e trarne insegnamenti.[...]

Da”Lezioni di gusto” , di Suzette Monet.