Tutto quello che scrivo nasce dalla stessa domanda: cosa succede dentro di noi quando mangiamo? Questa domanda ha preso forma qui:
Libri
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Rivista
A.E. — Atelier Emotivogastronomico, rivista trimestrale che ho fondato e dirigo. Numero 0 a ottobre 2026.
Podcast
Senti, senti, senti, seconda stagione: Mangiare Altrove. Clicca qui
Ricerca
La Ruota delle Emozioni Alimentari, su Zenodo con DOI permanente. Clicca qui
Saggio accettato da Petits Propos Culinaires.
Paper in corso per l'Oxford Symposium 2027.
Rubriche
Notes from the kitchen · Emotivogastronomia in viaggio · La parola intraducibile
Brigade of Culinary
Sono Direttrice Comunicazione e Cultura di Brigade of Culinary. Clicca qui
Suzette relit les classiques
Rassegna stampa e riconoscimenti. Clicca qui
I grandi classici della cucina internazionale, riletti in chiave emotivogastronomica
Suzette relit les classiques non è un archivio di ricette storiche da consultare. È un esercizio di ascolto. Ogni episodio prende un grande piatto del passato, e il cuoco che lo ha creato o codificato, e lo rilegge attraverso la grammatica dell'emotivogastronomia: quale emozione attiva, quale memoria del corpo risveglia, cosa resta identico sotto la superficie che cambia nel tempo. Ogni episodio si chiude con una ricetta essenziale, per chi vuole tornare a sentirlo con le proprie mani.
La bouillabaisse di Auguste Escoffier
Il consommè di Careme
Il risotto alla milanese di Gualtiero Marchesi
La Tarte-Tatin, delle sorelle Tatin
Emotivogastronomia in viaggio
Cosa racconta di sé un luogo attraverso ciò che mette in tavola. Dalla Sicilia alla Provenza, un diario di assaggi e di ascolto
Appunti più brevi, più immediati: quello che succede mentre si cucina, prima ancora che diventi un piatto
La Parola Intraducibile
Una parola, ogni volta diversa, che nessuna lingua riesce a tradurre del tutto — e che il cibo, invece, sa sempre dire.