<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Emotivogastronomia]]></title><description><![CDATA[Cibo che racconta emozioni e storie]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Thu, 20 Aug 2026 01:09:17 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[La memoria del gusto]]></title><description><![CDATA[L’alta cucina dà molta importanza alla sorpresa, allo stupore che il piatto deve suscitare nel momento in cui viene servito. Ma quanto dura la sorpresa? Un secondo? Due? E l’emozione quanto dura? Può accompagnarci per anni. I ristoranti emotivogastronomici si preoccupano molto di questo. Quando sei seduto al tavolo di un ristorante in cui il servizio è molto curato e l’impiattamento è stato studiato perché il piatto dia il meglio di sè, è innegabile che la sorpresa sia l’emozione più forte....]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/la-memoria-del-gusto</link><guid isPermaLink="false">6a85a1078c633326f8a31f6d</guid><pubDate>Wed, 19 Aug 2026 12:27:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_28cfac4d00dc41aab61f02aa4b20e398~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_698,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[La cucina della memoria]]></title><description><![CDATA[Ciascuno di noi, nella propria storia, ha dei sapori che non ha mai abbandonato. Fanno parte della memoria e ci ricollegano a un tempo, a una persona, a una voce,... Il gusto è ciò che ci permette di ritornare indietro nel tempo, più velocemente di qualunque altra cosa. Nell’emotivogastronomia il cibo è memoria, perchè ciascuno di noi vive un’emozione tutte le volte che si relaziona col cibo e spesso si tratta di emozioni che appartengono ad un tempo che credevamo perduto.Basta il profumo di...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/la-cucina-della-memoria</link><guid isPermaLink="false">6a8573431c07c164ec482e8e</guid><pubDate>Wed, 19 Aug 2026 09:11:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_00356d023fa74f5d97aee628154de180~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_853,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Non basta servire un piatto bello, per creare ospitalità]]></title><description><![CDATA[L’ospitalità è servire un piatto fatto bene, che si presenta bene e nel modo migliore, al nostro ospite. Ma siamo davvero sicuri che sia sufficiente? Credo proprio di no. Un ristorante può essere eccellente dal punto di vista della cucina, ma essere completamente vuoto di emozioni e così il commensale se ne va con lo stomaco pieno ma emotivamente con molta più fame di quando è entrato. Nell’emotivohgastronomia il piatto è un modo per stabilire una relazione. Appena entrato nel ristorante,...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/non-basta-servire-un-piatto-bello-per-creare-ospitalit%C3%A0</link><guid isPermaLink="false">6a85660158e6c2b931eb3baf</guid><pubDate>Wed, 19 Aug 2026 08:15:29 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_d879cc591a0c4cc9852da23b0c90a597~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_853,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Il profumo del caffè e la memoria delle mani]]></title><description><![CDATA[Ogni mattina, in molte famiglie italiane, il profumo di caffè invade la cucina, subito dopo il borbottare della moka. Non tutti lo sanno, ma quel profumo è una chiave per aprire porte che sono rimaste chiuse, spesso da troppo tempo. Mio nonno Roberto, chef milanese con ristorante a Parigi, diceva che non basta bere il caffè: prima lo si deve ascoltare. Sono cresciuta nella cucina del suo ristorante e questa fortuna mi ha permesso di imparare cose che imparano solo i bambini che hanno avuto la...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/il-profumo-del-caff%C3%A8-e-la-memoria-delle-mani</link><guid isPermaLink="false">6a855c8479ed80140496de82</guid><pubDate>Wed, 19 Aug 2026 07:34:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_ae34f3b9099f405b8113c435b9df09a0~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_854,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Cos' è l' Emotivogastronomia?]]></title><description><![CDATA[Che cos’è l’Emotivogastronomia? Un alimento è solo nutrimento o qualcosa di più? L’Emotivogastronomia nasce da questa domanda e si sviluppa intorno ad essa: è un vasto e complesso campo di ricerca che studia il rapporto che il cibo ha con la memoria, le emozioni, le sensazioni e il contesto culturale. L’esperienza alimentare non è fine a se stessa e non si esaurisce con la consumazione del piatto, ma è il frutto di un intreccio che viene a crearsi tra ciò che mangiamo, la nostra memoria, il...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/cos-%C3%A8-l-emotivogastronomia</link><guid isPermaLink="false">6a8046a8a7a7d1a936d41e8a</guid><pubDate>Sat, 15 Aug 2026 10:59:59 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_515217a97e364fecbd4e4732efa25b6a~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Nuova rubrica]]></title><description><![CDATA[Inauguriamo ufficialmente la nuova rubrica radiofonica a grande richiesta. La redazione mi comunica di aver ricevuto moltissime richieste in proposito. Grazie, vi accontentiamo facendone la rubrica di punta Ho viaggiato molto, attraverdando ogni continernte, seguendo la bussola della mia curiosità. Ho visto tutto ciò che volevo vedere, ho ascoltato lingue che non conoscevo, ho assaggiato piatti che non avevo mai assaggiato, ho conosciuto tradizioni e stili di vita che mi erano sconosciuti...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/nuova-rubrica</link><guid isPermaLink="false">6a7ed9cbe608acf54891a92b</guid><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 09:03:32 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_48b9ab4c6adf4994b9a053a580774890~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Quando il cibo racconta più di noi ]]></title><description><![CDATA[Sono seduta al tavolo di un bar a Brera, con il vassoio che fuma più del mio pensiero mattutino. Milano ha il dono, o la colpa, di trasformare ogni boccone in un documento identitario: chi sei lo dice il tuo cappuccino, la focaccia che scegli, il pane con cui ti sporchi le dita. Non è solo fame: è biografia, cronaca e qualche volta dichiarazione politica in salsa rosa. Mangiare qui significa interpretare una scena teatrale che si ripete ogni giorno. C’è il manager con il panino preso al volo...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/quando-il-cibo-racconta-pi%C3%B9-di-noi</link><guid isPermaLink="false">6a79e5d520cacd170181d737</guid><pubDate>Mon, 10 Aug 2026 14:53:36 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_c30f23dbee6e43de945953ee1e198ffa~mv2.png/v1/fit/w_878,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[La mia nuova webradio]]></title><description><![CDATA[Oggi vi regalo una ricetta. Non ve la scrivo: ve la racconto, perché sono convinta che una ricetta detta ad alta voce è un'altra cosa; ha il ritmo di chi l'ha vissuta, le pause di chi ricorda, il tono di chi ha assaggiato prima di scrivere. La trovate oggi su Suzette Monet Radio, la mia webradio dove il cibo si racconta invece di limitarsi a spiegarsi. Iscrivetevi. Ascoltate. Cucinate con le orecchie, prima ancora che con le mani. https://youtu.be/4ixTkYwfoBE?si=61pVhuvsJL_fVvV7]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/la-mia-nuova-webradio</link><guid isPermaLink="false">6a74741dc34aae87f0de315b</guid><pubDate>Thu, 06 Aug 2026 11:47:32 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_ea844914aadd4377b0e7773b660ad287~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Il burro è il nuovo caviale ]]></title><description><![CDATA[Il burro è il nuovo caviale. Ecco come, dove, quando e perché In un tempo non troppo lontano,  il burro era il convitato di pietra della cucina italiana. Presenza necessaria ma non dichiarata, ingrediente da mattina o da Nord, sempre un po' in imbarazzo davanti all'olio extravergine che occupava il centro della tavola e del discorso gastronomico nazionale. Oggi quel tempo è finito. Il burro è tornato, e non è tornato in punta di piedi: è tornato come si torna da protagonisti, con il nome...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/il-burro-%C3%A8-il-nuovo-caviale</link><guid isPermaLink="false">6a6f69ca3e0c16484ff911f2</guid><pubDate>Sun, 02 Aug 2026 16:01:31 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_530deec230fe4955b154463a804a862d~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Vellutata con crostini]]></title><description><![CDATA[Guardarla non emoziona a prima vista. Il colore è un grigio-verde tenue, quasi timido, punteggiato di pepe nero come piccole macchie di carattere su un fondo altrimenti discreto. Non cerca applausi. I crostini raccontano un'altra storia. Irregolari, alcuni quasi bruciati agli angoli, sono la parte ribelle del piatto, quella che non si è lasciata ammorbidire da nessuno. Affondano lentamente nella crema, resistono per un istante, poi cedono. È una piccola battaglia che dura pochi secondi e che...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/vellutata-con-crostini</link><guid isPermaLink="false">6a6d8ae03e0c16484ff4e491</guid><pubDate>Sat, 01 Aug 2026 05:58:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_809c6d65ca4a4a418ddbdf31e5a23c6f~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[L' uovo che non finge nulla ]]></title><description><![CDATA[L'uovo che non finge nulla Il riso giallo non ha bisogno di essere guardato due volte. Sta lì, generoso fino all'eccesso  come solo il cibo di casa sa essere, quello che non calcola le porzioni perché l'amore non si misura al grammo. E poi l'uovo. Fritto al punto giusto, i bordi che si arricciano e scuriscono appena, il bianco che ancora trema in certi punti, il tuorlo che resta  sospeso, integro, promettente. Non è ancora rotto. È un momento prima della verità. Perché lo sappiamo tutti cosa...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/l-uovo-che-non-finge-nulla</link><guid isPermaLink="false">6a6d84a35cf1d22b8d77d0d0</guid><pubDate>Sat, 01 Aug 2026 05:32:02 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_2eb35a5bb2dd4df681a06cff45b4bcb2~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Anticuchos boliviani ]]></title><description><![CDATA[Anticuchos: la carne che ricorda il fuoco prima di essere fuoco Non si arrostisce solo la carne, sugli anticuchos. Si arrostisce un patto antico tra il fuoco e chi ha fame; quella fame vera, che viene da lontano, dalle Ande, dai mercati di La Paz dove il fumo sale prima dell'alba e  l'odore  invade la strada. Il cuore di manzo marinato in aji panca e cumino non si nasconde. Si offre scuro, quasi bruciato ai bordi, e proprio lì, nel bordo che sembra un errore, nasconde la sua verità più...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/anticuchos-boliviani</link><guid isPermaLink="false">6a6b892837bad0dcbaac7db6</guid><pubDate>Thu, 30 Jul 2026 17:26:56 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_1fef73d20cc24ad7b4a78a86cecb2506~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[News]]></title><description><![CDATA[Con piacere condivido l'inizio di un nuovo progetto editoriale: Emotivogastronomia, il podcast che affianca il lavoro che porto avanti da tempo attorno alla disciplina dell'emotivogastronomia, come founder e direttrice dell'Atelier Emotivogastronomico. Il progetto nasce da una domanda semplice: cosa può insegnarci il cibo su memoria, identità e appartenenza, se smettiamo di trattarlo solo come nutrimento o intrattenimento? Ogni episodio, circa dieci minuti, segue una struttura narrativa in...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/news</link><guid isPermaLink="false">6a6b5a56dc0c1fe07d434665</guid><pubDate>Thu, 30 Jul 2026 14:06:35 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_fe8d6e196add46c38dfdd2767b07fb23~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[La ricchezza di quello che avanza]]></title><description><![CDATA[Non tutti i cosiddetti 'piatti poveri' nascono dalla povertà,  alcuni nascono dall'intelligenza della povertà che non è la stessa cosa. Pasta, acciughe e mollica è un piatto che non chiede ingredienti nobili, ma pretende gesti precisi. Le acciughe si sciolgono nell'olio caldo fino a diventare una crema scura, quasi amara, che profuma la cucina prima ancora di toccare la pasta. È un odore che divide: c'è chi lo trova invadente, chi — come me — lo trova vero e sincero, perché non nasconde cosa...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/la-ricchezza-di-quello-che-avanza</link><guid isPermaLink="false">6a6a3b56cecb33cd5ae86997</guid><pubDate>Wed, 29 Jul 2026 17:41:54 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_3ce41c9944924570a94a748088c5be8e~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Gado gado]]></title><description><![CDATA[Analizziamo il gado gado, piatto tradizionale indonesiano, come caso di studio sulla convivenza sensoriale. A differenza di molti piatti composti, che cercano l'armonia attraverso l'uniformità di consistenza o temperatura, il gado gado costruisce la propria identità emotiva sulla giustapposizione deliberata: verdure crude accanto a verdure lessate, tofu morbido accanto a uovo sodo, tempeh croccante accanto a riso. Nessun elemento viene ammorbidito per adattarsi agli altri. Il legante, la...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/gado-gado</link><guid isPermaLink="false">6a68983582e0aab45c472be0</guid><pubDate>Tue, 28 Jul 2026 11:54:26 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_774a2bf9e2584a9d96efe983fc69d7e7~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Dolce al caffè e cardamomo ]]></title><description><![CDATA[Studio sull'abbinamento caffè e cardamomo. Si comincia con lo zucchero lavorato insieme a pari quantità di farina. Il burro ammorbidito, 100 grammi, entra a legare. Poi i semi di dodici baccelli di cardamomo, macinati al momento. Un cucchiaino di lievito, quattro cucchiai di latte, due uova. Si lavora il composto per due o tre minuti non di più. Si versa in uno stampo rotondo da 20 centimetri, apertura a cerniera, imburrato e infarinato. Forno a 180°C, cinquanta o sessanta minuti. Si sforna,...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/dolce-al-caff%C3%A8-e-cardamomo</link><guid isPermaLink="false">6a677cfd388acffd1e3b83bc</guid><pubDate>Mon, 27 Jul 2026 15:46:35 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_d60bd73cb7c74c36bc6f440b0246124d~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[La zuppa di Christopher Tan diventa torta]]></title><description><![CDATA[Il mio studio sul cioccolato ed i suoi abbinamenti, prosegue con la nota zuppa di Christopher Tan. Ho studiato a lungo la zuppa  prima di arrivare a questa torta. Nel testo originale, cioccolato e mandorle si sciolgono insieme in un tegame; acqua,  panna e zucchero che si fanno crema, il tutto servito caldo, in ciotoline, da consumare subito, senza indugio, come si fa con le cose che si sciolgono se aspetti troppo. È un piatto liquido, un conforto che si beve. E se non  avesse voluti restare...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/la-zuppa-di-christopher-tan-diventa-torta</link><guid isPermaLink="false">6a676dd8ea719ac627c4874d</guid><pubDate>Mon, 27 Jul 2026 14:42:16 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_5daa1f7fd7a241f6a766026d7dcb9580~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_963,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Patate e cioccolato ]]></title><description><![CDATA[La patata che si crede castagna Questo è  il risultato del mio studio sulla  ricetta di Charles Ranhofer.  Una patata avvolta in un gelato alla castagna  dolce, morbido, quasi vellutato e poi rotolata nel cioccolato fondente grattugiato, come se dovesse vestirsi per un'occasione che non le appartiene. Le mandorle a filetti, sopra, sono il tocco che inganna l'occhio prima ancora del palato: sembra un tartufo, sembra un dolce di festa, sembra tutto tranne quello che è davvero. La cucina...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/patate-e-cioccolato</link><guid isPermaLink="false">6a6720db35380d3132b7f783</guid><pubDate>Mon, 27 Jul 2026 09:15:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_f45c50b11c3d41a5a4edae5218814786~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_969,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Crostata al cioccolato]]></title><description><![CDATA[Crostata di cioccolato e cardamomo con creme fraiche Tagliando una crostata al cioccolato fondente,  il coltello incontra resistenza e poi cede; un piccolo cedimento lucido. È in quel millimetro di resistenza che si gioca tutto il carattere di questa ricetta: la densità di qualcosa che è stato lasciato riposare abbastanza a lungo da diventare vero. Il cardamomo si impone con la sua nota calda e leggermente resinosa, quella che i persiani conoscono da secoli e che noi occidentali continuiamo a...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/crostata-al-cioccolato</link><guid isPermaLink="false">6a66510f35380d3132b59ff6</guid><pubDate>Sun, 26 Jul 2026 18:25:42 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_bc85c35b98244dadb55d5e2723ca8a8c~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Colorado cupcakes]]></title><description><![CDATA[Colorado, sciroppo e briciole di brace: i cupcake che sanno di montagna Vengono dal Colorado, e si sente. Nel senso che c'è una geografia intera dentro l'impasto. Lo sciroppo d'acero non si limita ad addolcire qui: è un paesaggio. Racconta le foreste che si svegliano in marzo, il secchio appeso al tronco, l'attesa lenta di un liquido che si fa ambra goccia dopo goccia. Impastato nella pasta del cupcake, profuma di legno tiepido, di mattine fredde risolte da qualcosa di caldo. Sopra, la...]]></description><link>https://suzettemonet13.wixsite.com/suzette/post/colorado-cupcakes</link><guid isPermaLink="false">6a661b631f684d97f8451767</guid><pubDate>Sun, 26 Jul 2026 14:36:39 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/90fef0_a88ea9f9c47b4fe8b43f1de6da172c9d~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Suzette Monet</dc:creator></item></channel></rss>